きみずし

旗の台の落ち着いた街並みに佇む「きみずし」は、限られた席数のカウンターで静かに江戸前の技を味わえる寿司店です。夕方からのディナーで供されるおまかせでは、旬の魚介を使った気の利いたつまみから始まり、丁寧な握りへと流れる充実した時間を過ごせます。

まず盃を進めたくなるのが、優しい出汁が染みた柔らかな煮ダコや、香ばしく炙った白子、丁寧にしたてられたカツオの刺身といった季節の肴です。握りに移れば、細かく包丁を入れて食感を際立たせた烏賊や、煮きりや酢締めの仕事を施した江戸前の種が、ほどよくほどける小さめのシャリと調和します。ふっくらとした穴子や赤貝など、一貫ごとに手仕事の確かさが伝わり、しっかりとした満足感が残ります。

飲み物はビールのほか、冷やまたは燗で選べる日本酒が用意されており、繊細な魚の旨みと引き立て合います。食べる速度や会話の間合いをさりげなく汲み取る店主の心地よいもてなしもあり、一人でも連れ立ちでも気負わずに食事へ没頭できます。カウンター席のみの夜営業となるため、訪れる際は事前の予約をおすすめします。